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【1月の発送目安】 (1月16日更新)低しょう系ぽんかんの予約販売を開始しました。発送開始は1月末前後からとなります。高しょう系ぽんかんは1〜3営業日で順次発送中です。山北みかん(20号)は家庭用が1〜4営業日、それより上のクラスは1週間以内に発送予定です。文旦の予約販売開始につきましては、1月中下旬頃から開始予定です。もう少々お待ち下さい。

ゆずタマ印の実生柚子・手絞りゆず酢

2019年シーズン・新物
農薬ゼロ・濃厚な香りが自慢の
実生柚子(みしょうゆず)酢

ゆず酢・実生柚子

平成31年(2019年)も、新鮮果汁を「クール冷蔵」直送
野生のユズ、「実生柚子(みしょうゆず)100%」。
手絞りゆず酢(ゆのす)(高知県安芸市産)
香りゆたか・農薬不使用・無塩で用途無限大

要冷蔵:みしょうの柚子果汁100パーセント。

とっても濃厚で香り高い柚子酢です。
ビンを明けた瞬間から、部屋中に実生柚子の豊かな香りが広がります。
ビン入りをクール冷蔵でお届けします。醗酵が進みやすい為、ビンを決して振らないで下さい。冷蔵庫などで落ち着かせたあと、しずかにゆっくり開栓して下さい。
中身をかき混ぜる際は、いったん開栓した後で、ゆっくりかき混ぜて下さい。

クール直送!

農薬不使用、実生の柚子のみ

ほど良くしぼった実生の柚子だけ。

本品は原材料にこだわった柚子酢です。高知県安芸市在住、小松昭子さんの土地に自生する、農薬未使用の実生柚子だけを使用しています。
それを手絞り器で、丁寧に、ほど良い加減でしぼる事により、最良の品質を持つ柚子酢になります。 たとえ実生柚子(みしょうゆず)を使用していても、大量生産目的でギリギリまでしぼりきったユズ酢は、雑味が多くなり、風味が劣ります。ぜひこの違いを実感して下さい。


無塩タイプだから、使い道いろいろ。

ご料理はもちろん、水と蜂蜜をまぜて柚子ドリンクを作るなど、様々にお使い頂けます。 ご贈答にもおすすめです。

防腐剤などの添加物は一切使用しておりませんが、冷蔵庫や冷凍庫を利用すれば、品質を損なわずに長期保存が可能です。

高知県安芸市、柚子の山より


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【発送目安】現在、おおむね1週間以内にお届け中・下記リンクからどうぞ ↓

900ml入り

【送料無料】「ゆずタマ印の実生柚子(みしょうゆず)無塩」900ml×6本

【送料無料】「ゆずタマ印の実生柚子(みしょうゆず)無塩」900ml×6本(農薬不使用・高知県安芸市産・小松昭子・手絞り柚子酢)

価格: 12,600円(税込・送料無料)
香り濃厚な実生柚子酢100%、大容量900ml×6本セット。送料無料!(関東〜九州)
ご注文ページはこちら


360ml入り

「ゆずタマ印の実生柚子(みしょうゆず)無塩」360ml×3本(農薬不使用・高知県安芸市産・小松昭子・手絞り柚子酢)

「ゆずタマ印の実生柚子(みしょうゆず)無塩」360ml×3本(農薬不使用・高知県安芸市産・小松昭子・手絞り柚子酢)

価格: 2,940円(税込)
農薬ゼロ、非常に濃厚な、無塩の実生柚子酢。一本当たりの価格がお得な360ml×3本セット
ご注文ページはこちら
「ゆずタマ印の実生柚子(みしょうゆず)無塩」360ml×6本(農薬不使用・高知県安芸市産・小松昭子・手絞り柚子酢)

「ゆずタマ印の実生柚子(みしょうゆず)無塩」360ml×6本(農薬不使用・高知県安芸市産・小松昭子・手絞り柚子酢)

価格: 5,580円(税込)
濃厚な実生の柚子(農薬不使用)だけ!濃厚なゆず酢(無塩)×6本セット!
ご注文ページはこちら


【おすすめの保存方法をご紹介】
冷凍庫で、よりお手軽に長期保存する方法 ↓

便利な使い方のご紹介

無塩のゆず酢は常温に長時間置いておくと、色が変わります。
色が変わっても使用する事は可能ですが、せっかくの風味が落ちてしまいます。

冷蔵庫でしっかり保存すれば、色が変わるのをかなり遅らせる事が出来ますので、必ず冷蔵保存して下さい。

半年以上、長期にわたって新鮮なままで保存したい場合には、「当店おすすめの保存方法」をお試し下さい。それは、製氷皿でブロック状に凍らせたゆず酢を、ストックバッグ(ビニール袋)に入れ、そのまま冷凍庫で冷凍保存する方法です。

この方法なら、長期にわたって(1年でも2年でも)ゆず酢の鮮度が保てます。

しかもブロック状にしてあるので、必要な時に必要な分だけ、さっと小分けで使用する事が出来て、とっても便利です。まとめ買いの際、ぜひいちどお試し下さい♪


【実生柚子(みしょう ゆず)とは?】

実生(みしょう)とは、種から芽を出して育った植物の事です。一般的に普及している柚子の木は、その多くが「接ぎ木」です。接ぎ木の柚子と区別する為に、種から育った柚子を、「実生の柚子」と呼びます。

接ぎ木の柚子よりも実生柚子のほうが味が濃く、風味、香りもぐんと上を行く為、通常の柚子よりもはるかに高値で取引されています。

農家の高齢化、後継者不足の影響で、近年はその数を減らしつつあり、美味しい柚子が取れる古木は、年々ますます希少価値が高まっています。

【実生柚子と一般的な柚子の違い】

実生の柚子と一般的な柚子の違い

一般的な柚子の木(接ぎ木)は、背が低いため収穫が容易です。

それに対して「実生(みしょう)の柚子の木」は、非常に背が高いです。収穫が難しいだけでなく、収穫量も一般の柚子の木のように安定せず、希少価値が高いです。

収穫の際は、木にハシゴをかけ、鋭く長い「ユズのトゲ」を避けながらの作業となりますので、多くの危険が伴います。

しかし、実生の柚子は、通常の柚子にはない濃厚な美味しさに満ちあふれており、手間をかけて収穫する価値があります。しかも当店販売の柚子は、農薬を一切使用していない柚子の木ばかりです。

【海外でも評価が高まる「実生柚子」】

2014年1月、高知県産の「実生柚子」が、イタリアのスローフード協会国際本部において、未来に残すべき優れた地域の伝統食材や料理として登録する「味の箱舟」に認定されました。「味の箱舟」は、「食の世界遺産」とも言われる制度で、世界中で約1400品目が(2014年1月現在)認定を受けており、高知県からの認定は「実生柚子」が初めてでした。


■その他・お客様からの質問

ゆず酢っていうけど、米酢などの穀物酢は入っていますか?
答え: 本品は、柚子の果汁を絞っただけで、他のお酢類は一切使用していません。

柚子の果汁だけで、お酢の代わりになるのでしょうか?
答え: 高知県では、米酢などの穀物酢の代わりに、ゆず酢を用いる人が多いです。ゆず酢自体に殺菌効果があり、じゅうぶんお酢としての役割を果たす事が出来ます。米酢のようなツーンとしたキツさもなく、香り高く自然な酸味を存分に味わうことが出来ます。ちらし寿司なども、米酢の代わりにゆず酢で作ると、とっても美味しいですよ。


ご注意下さい(発送に関する注意事項)

免責事項(ご一読の上お買い求め下さい)
本品は防腐剤や塩などを含んでいない、天然のゆず果汁100%です。冷蔵保存が必須ですが、冷蔵庫の温度、保存状況などによっては、賞味期限内であっても色が変わる場合があります。(多少色が変わってもご使用は可能です。) 冷蔵庫内での保存は、なるべく温度の低い状況(10度C以下)で保存して下さい。たとえ冷蔵庫内であっても、野菜室などの比較的温度の高い環境で長期間保存した場合、色が変わるのが早くなります。(賞味期限=色が変わらない期間ではありません。)賞味期限内であっても、色が変わった(色が濁った、赤味のある色に変化した)などの理由で返品、交換、弁償には応じる事は出来ませんので、予めご了承下さい。
色が変わる前に早めに使い切るか、色が変わる前に容器を移し変えて冷凍保存に切り替えて下さい。以上ご了承の上お買い求め下さい。

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