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清美オレンジとポンカンから生まれた「しらぬい（＝不知火）」は、「でこぽん」という名称でも知られる、甘さが濃厚でひじょうにジューシーな冬～春が旬の柑橘です。

ともすれば香りが強すぎてポンカンはちょっと苦手・・・という方におすすめなのが、この「しらぬい」。香りよりも、濃厚な甘さ、ジューシーさで勝負する、この時期貴重な美味フルーツです。

高知県内では、まず土佐文旦などで有名な「土佐市」産のしらぬいが1月中～下旬ごろから出回り始めます。（年によっては2月ごろからになる場合もあります。）そして3月ごろになると、今度は山北みかんが有名な、香南市山北で栽培されるしらぬい（＝でこぽん）が登場。どちらも甲乙つけがたい美味しさです。（山北産のほうが、やや割高）。

【食べごろは外皮の柔らかさで判断】

温室の不知火（しらぬい）は、出荷されたばかりの新鮮なものは外皮がパンと張って固いです。このころはまだ食べても甘みが乏しく、日数が経って、外皮が柔らかくなってきた頃が食べごろです。酸味がぬけて甘味たっぷりの味わいとなります。