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【ただ今おすすめの品】 (11月14日更新)お歳暮に最適な温室土佐文旦(ハウス文旦)の予約販売を開始しました。山北みかんは、いよいよ最盛期、興津(おきつ)系品種の予約販売中です。新高梨は、当店なら針木産が、現在も美味・発送中です。ただし、残りは多くありません。エメラルドメロンも良品が不定期入荷中です。

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うるめ・かたくちいわし
本場土佐、高知のうるめいわし、ほたれ(カタクチイワシ)
風味満点の味をお楽しみ下さい

古来から土佐人は、うるめ・いわし類を好んで食してきました。

よく塩の効いたうるめは酒と相性が抜群で、食欲のない日にもこれがあるだけでご飯がすすみます。

当店で販売中の品は、上干(じょうかん)という、天日干しによってしっかりと乾燥し、硬くなった逸品です。手間ひまかけて作り上げた上干のウルメイワシは、うまみ成分が凝縮され、美味なる事この上なし。味にうるさい高知の人間も納得の出来栄えです。

若干しと比較すると、手間も時間もかかり、お値段も高めですが、うるめ通の人は、やはり上干を好んで食べます。若干しとは味の深み、熟成具合が全然違うからです。

クール冷凍便にてお届けする、高知の風と太陽がつくりあげた、おいしい「うるめ」丸干し、そしてカタクチイワシ(ほたれ)を、ぜひご賞味下さい!

 

商品一覧

在庫:

説明付き / 写真のみ

1件〜7件 (全7件)

1件〜7件 (全7件)

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