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うるめ・かたくちいわし
本場土佐、高知のうるめいわし、ほたれ(カタクチイワシ)
風味満点の味をお楽しみ下さい

古来から土佐人は、うるめ・いわし類を好んで食してきました。

よく塩の効いたうるめは酒と相性が抜群で、食欲のない日にもこれがあるだけでご飯がすすみます。

当店で販売中の品は、上干(じょうかん)という、天日干しによってしっかりと乾燥し、硬くなった逸品です。中でも「釣りうるめ」と呼ばれる、一本釣りによって獲られたウルメは、品質も最高で、大変高値で取引されています。

手間ひまかけて作り上げた上干のウルメイワシは、うまみ成分が凝縮され、美味なる事この上なし。味にうるさい高知の人間も納得の出来栄えです。

若干しと比較すると、手間も時間もかかり、お値段も高めですが、うるめ通の人は、やはり上干を好んで食べます。若干しとは味の深み、熟成具合が全然違うからです。

クール冷凍便にてお届けする、高知の風と太陽がつくりあげた、おいしい「うるめ」丸干し、そしてカタクチイワシ(ほたれ)を、ぜひご賞味下さい!

 

ただいま少量入荷中です

 やや小ぶりだった品が完売となり、立派な特大サイズの釣りうるめ(極上品)に変わりました。売価もそれに伴い変更になっております。本年も数が少なく、価格ひじょうに高めで推移しております。ご了承の上、ご注文をお願いいたします。

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1件~10件 (全10件)

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