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さとのわ(SATONOWA)・旬だより

いよいよ秋月(あきづき)梨・産地直送品の予約販売を開始しました。猛暑の影響で、今年は収穫時期が9月上旬からになる可能性が高まっています。

【お届け遅延状況について】 天候・災害などの影響で、配達に支障が出ている地域につきましては、ヤマト運輸・ホームページ等をご参照下さい。ゆうパック運行情報

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うるめいわし丸干し(釣りうるめ・天日干し)

土佐人に愛され続けるうるめいわしの歴史

古来から土佐人は、うるめ・いわし類を好んで食してきました。

よく塩の効いたうるめは酒と相性が抜群で、食欲のない日にもこれがあるだけでご飯がすすみます。

「上干(じょうかん)」と「釣りうるめ」へのこだわり

当店で販売中の品は、上干(じょうかん)という、天日干しによってしっかりと乾燥し、硬くなった逸品です。中でも「釣りうるめ」と呼ばれる、一本釣りによって獲られたウルメは、品質も最高で、大変高値で取引されています。

手間ひまかけて作り上げた上干のウルメイワシは、うまみ成分が凝縮され、美味なる事この上なし。味にうるさい高知の人間も納得の出来栄えです。

若干し(わかぼし)との違い

若干しと比較すると、手間も時間もかかり、お値段も高めですが、うるめ通の人は、やはり上干を好んで食べます。若干しとは味の深み、熟成具合が全然違うからです。

クール冷凍便にてお届けする、風と太陽がつくりあげた、おいしい「うるめ」丸干しを、ぜひご賞味下さい!

商品一覧

在庫:

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11件~12件 (全12件)  2/2ページ
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ほたれ(片口いわし)・丸干し(上干)・約400g袋入り
在庫 ×

ほたれ(片口いわし)・丸干し(上干)袋入り・約400gから

2,430円(税込)
よく乾燥して風味満点、ほたれ(かたくちいわし)の丸干し。400g袋入り
高知県産・「天日干し・一本釣りうるめいわし丸干し」・若干し・大・5尾入り
在庫 ×

高知県産・「天日干し・一本釣りうるめいわし丸干し」・若干し・大・5尾入り

998円(税込)
食べやすい「若干し」の釣りうるめ・丸干し。大・5尾入り。(期間限定品)

11件~12件 (全12件)  2/2ページ
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