新高梨の収穫・出荷時期について（高知県産）
収穫時期と出荷時期について
みかんや文旦などの柑橘類は、収穫後ある一定の期間、追熟をしたのち出荷されますが、新高梨の場合は、収穫されると日を置かずに、すぐに出荷されます。つまり収穫時期と出荷時期にほぼ違いはありません。
木から離れた時点で、どこまで甘くなるかが決定するので、ぎりぎりまで完熟の度合いを高めてから収穫するほうが、必ず甘くなります。みかんのように追熟で甘くなるという事は、梨の場合はありません。
収穫時期（出荷時期）は、産地・農家によって、微妙に違います
高知県産・新高梨（針木産・黒岩産）の出荷時期は、例年通りですと、９月下旬～末頃から始まり、１０月末～１１月上旬頃までが一般的です。
他県の新高梨＝熊本産などと比べると、収穫時期はやや遅め。
高知県内でも、農家によって、早く出す農家、遅く出す農家がありますが、おおむね「１０月」が旬。中でも１０月中旬以降が、最も旬です。
夏場、猛暑が厳しい年などは、収穫時期が早まったり、予想以上に早く終わったりする可能性がありますので、注意が必要です。
逆に、夏場や９月に雨の日が多いと、出荷開始が遅くなり、後ろにずれ込む傾向があります。
そのような年は11月に入ってもまだ出荷が続きます。（場合によっては12月に入っても、まだ食べられる年もあります！）
当店の場合、一般的な収穫・出荷時期よりも、少し遅めです
一般的な販売開始時期は、以上のような状況ですが、当店販売の新高梨は、もうちょっと後、10月上中旬頃から発送開始する事が多く、終了時期も、通常の農家よりやや遅めです。
これは、新高梨が、「本当に美味しい時期になってから発送する事を心がけているから」です。木の上でしっかりと完熟した新高梨は、普通にスーパーで売っている新高梨とは、一味違う美味しさです。このように味にこだわった結果、一般的な新高梨よりも、少し後から収穫が始まるのです。
本当に美味しい新高梨は、少し遅れて登場する。後になるほど美味しさが増す事を覚えておいていただくと、嬉しいです。
