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水晶文旦の味は、良品の場合、「とっても華やかな香り＋甘い味」です。そこに文旦独特の渋みがプラスされて、甘味を引き立て、文旦好きにはたまらない味になっています。

「蜂蜜（はちみつ）系の香る甘み」で、「まろやかで癒されるような味」です。

酸味はほとんど気にならないレベルで、ごく弱いです。土佐文旦の出だし～最盛期のような、メリハリのある味ではありません。柔らかな、えも言われぬ香りをまとった、やさしい味が、秋の夜長にぴったりマッチしています。

緑色のすっぱそうな外見からは、到底想像できないような、やさしい甘さたっぷりの味ですね。

白いアルベド（内果皮）部分と、果肉を包む袋（じょうのう）部分は、土佐文旦同様に、渋い味です。間違って口に入ると、舌がヒリヒリしますので、極力取り除いて下さい。

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