さとのわ(SATONOWA)・旬だより
小夏(こなつ)ハウス栽培品は、土佐市の名産地からの出荷が増えてきました。いよいよ最盛期間近です。
高知の山北「なつみ」みかんは、おおむね4月がおすすめの時期です。
メロン(エメラルド)は、今の時期は出荷量がまだ少なめですが、発送可能です。
【お届け遅延状況について】 天候・災害などの影響で、配達に支障が出ている地域につきましては、ヤマト運輸・ホームページ等をご参照下さい。
鰹の事を知り尽くした、
高知・老舗の逸品
鰹生節(かつお・なまぶし)
鰹生節(かつおなまぶし)とは
ゆでて焼いた鰹を真空パックした、ダイレクトにカツオの風味を楽しめるカツオ加工食品です。
通常の鰹節(かつおぶし)ほど固くなく、包丁などで切り分けてそのままお召し上がりいただけます。プレーンのものは、味はほんのり塩味を感じる程度ですので、調味料などで味をプラスします。
食べ方について
おおむね料理の具材として使用される事が多く、サラダにあえて入れたり、パスタに入れたりしても美味しいです。またお茶漬けに入れても味わい深くおいしいです。そのまま食べる際は、ワサビ醤油をつけたり、ゆず酢やマヨネーズとも相性が良いです。高知では鰹飯(かつおめし)の具材として使用される事もあります。
味に深いこだわりを見せる、高知の銘店がこしらえた伝承の味!そして新しい味。いずれ劣らぬ土佐の厳選、「かつお生節」(地方によっては生利節(なまりぶし)とも言う)。本物の美味しい生節をぜひいちどご堪能下さい。